Je eet de courgettelinten rauw, maar omdat je ze in citroen marineert, wordt de courgette gaar als het ware. Net zoals ceviche.
Auteur: charlotteolthoff
Rosbief met paksoi en gekarameliseerde uitjes en champignons
Ik ben fan van eigen werk. Gelukkig, anders had ik niets om met jullie te delen. Deze rosbief moet je echt proberen. De gekarameliseerde uitjes en frisse paksoi passen precies bij het malse vlees.
Ovenschotel met zoete aardappel, rode ui, feta en citroen
Geen zin om te koken? Knal er gewoon een ovenschotel in. Deze is heerlijk en ideaal voor dit warme weer: zoete aardappel met rode ui en geblakerde feta en citroen.
Salade van wilde spinazie met haloumi, mango en pistachenoten
Dit is een frisse, lichte salade voor een zomerse dag. Als je vegan haloumi gebruikt, is dit gerecht nog hartstikke vegan ook.
Snel klaar: lauwwarme parelcouscous met geitenkaas en zongedroogde tomaatjes
Ik vind parelcouscous veel lekkerder dan normale couscous. Het is namelijk veel ronder, dikker en zachter en lijkt meer op pasta dan op couscous. Parelcouscous met pestodressing, geitenkaas en parmaham is een heerlijke combinatie.
Bruine rijst met gekarameliseerde ui en een vleugje citroen
Dit gerecht is heerlijk bij lamsgehaktballetjes met pistache en yoghurt sumak dip en de tomatensalade met feta, sjalotjes en pijnboompitten.
Lamsgehaktballetjes met pistache en sumak yoghurtdip
Weer zo eentje van Ottolenghi waar je je vingers bij opeet: lamsgehaktballetjes met pistache en rucola en een heerlijke sumak yoghurtdip.
Tomatensalade met sumak, feta, sjalotjes en pijnboompitten
Sumak smaakt friszuur en kruidig en komt uit het Midden-Oosten. De dieprode behaarde vruchten van de sumakplant worden vermalen en veel gebruikt in Koerdische, Libanese en Israelische gerechten.
Speedy Gonzales: taco’s met chili con carne en guacamole
Chili con carne heeft een knappertje nodig, daarom zijn taco’s zo ideaal. Je maakt het pittige gerecht af met romige guacamole.
Kleffe brownies met pecannoten en grove stukken chocolade
Deze brownies met grove stukken chocolade en pecannoten zijn overheerlijk en lekker kleverig aan de binnenkant.
Ik heb repen zeventig procent pure chocolade gebruikt en twee soorten suiker om de brownies extra kleverigheid mee te geven.