Ik geef graag mijn eigen draai aan recepten. Zoals deze burrito’s: die zijn gewoon gemaakt met de zaken die ik in huis had.
hoofdgerecht
Knapperige sesam kip in marinade van gember en soja met geglaceerde worteltjes
Zoet, zout, Oosters: deze marinade van soja, gember en sesam is heerlijk.
Hartige muffins zonder deeg, met serranoham, tomaat, broccoli en kaas
Ook erg lekker als hartig ontbijtje. Of als borrelhap. Of lunch… Ze kunnen eigenlijk altijd.
Uit de rookoven: zalmfilet met mosterdvinaigrette en aardappeltjes
Geen rookoven? Geen nood. Een rookoventje bouw je namelijk heel eenvoudig zelf met een vuurvaste ovenschaal en aluminiumfolie.
Ovenschotel: kipfilet met broccoli, aardappeltjes, witte wijn en kaas
Deze ovenschotel lijkt precies op de ovenschotel met kipfilet, asperges en aardappeltjes in balsamico en witte wijn. Alleen nu zijn de asperges vervangen voor broccoli en ik heb er kaas aan toegevoegd.
Ovenschotel: kipfilet met asperges en aardappeltjes in balsamico en witte wijn
Het fijne aan dit soort schoteltjes: je gooit alles erin en mikt het in de oven. Geen omkijken meer naar.
Lauwwarme rode bietensalade met dille, munt en waterkers
De dille en de munt maken deze salade met zoetige bietjes lekker fris.
Schelpen gevuld met ricotta en spinazie, overgoten met crème fraîche ‘drizzle’
De kaas maakt ‘m heerlijk romig en de citroen geeft deze schotel een fijne bite.
Auberginetoren met mozzarella, gedroogde tomaat en rozemarijn
Dit is eerder een voorgerecht dan een hoofdgerecht. Maar o zo lekker met die gesmolten mozzarella en zoutige gedroogde tomaatjes.
Geroosterde kip in een jasje van porcini, hazelnoot, citroen en bruine suiker
Een kippetje om je vingers bij op te eten. Dat komt door die combi van porcini, hazelnoot, citroen en bruine suiker.