vegetarisch

Lekker simpel: volkoren pasta met parmezaan, knoflook en spinazie
hoofdgerecht, pasta, vegetarisch

Lekker simpel: volkoren pasta met parmezaan, knoflook en spinazie

Op drukke dagen is dit een heerlijke, smaakvolle, razendsnelle pasta waar je blij van wordt.

Lekker gezond: warme salade van parelgerst, paddenstoelen, spinazie en feta
hoofdgerecht, salade, vegetarisch

Lekker gezond: warme salade van parelgerst, paddenstoelen, spinazie en feta

Tja, ik kan er lang of kort over lullen, maar heel erg aantrekkelijk ziet dit gerecht er niet uit.

Haloumi salade met avocado, citroen en mint
bijgerecht, hoofdgerecht, lunch, salade, vegetarisch

Haloumi salade met avocado, citroen en mint

Erg lekker zo’n zoutig, gebakken kaasje. Haloumi komt oorspronkelijk uit Cyprus en is gemaakt van een mix van geiten- en schapenmelk.

Hasselback potatoes gemaakt met Roseval aardappeltjes
bijgerecht, vegetarisch

Hasselback potatoes gemaakt met Roseval aardappeltjes

De Hasselback potato is de Zweedse versie van de gebakken aardappel. En waar die naam vandaan komt? Van hotel en restaurant Hasselbacken in Stockholm waar de aardappeltjes voor het eerst op die manier gemaakt werden.

Lauwwarme rode bietensalade met dille, munt en waterkers
bijgerecht, groenten, lunch, salade, vegetarisch

Lauwwarme rode bietensalade met dille, munt en waterkers

De dille en de munt maken deze salade met zoetige bietjes lekker fris.

Schelpen gevuld met ricotta en spinazie, overgoten met crème fraîche ‘drizzle’
hoofdgerecht, pasta, vegetarisch

Schelpen gevuld met ricotta en spinazie, overgoten met crème fraîche ‘drizzle’

De kaas maakt ‘m heerlijk romig en de citroen geeft deze schotel een fijne bite.

Auberginetoren met mozzarella, gedroogde tomaat en rozemarijn
vegetarisch, voorgerecht

Auberginetoren met mozzarella, gedroogde tomaat en rozemarijn

Dit is eerder een voorgerecht dan een hoofdgerecht. Maar o zo lekker met die gesmolten mozzarella en zoutige gedroogde tomaatjes.

Lasagne met spinazie, ricotta en blauwe kaas
hoofdgerecht, pasta, vegetarisch

Lasagne met spinazie, ricotta en blauwe kaas

Superhandig als je een klein elftal te eten moet geven: je maakt gewoon een paar schalen lasagne.

Aubergineschotel met geitenkaas en een knapperig broodkruimkorstje
bijgerecht, groenten, hoofdgerecht, vegetarisch

Aubergineschotel met geitenkaas en een knapperig broodkruimkorstje

Deze aubergineschotel in een zoetige tomatensaus wordt nog lekkerder van de geitenkaas die je ertussen kruimelt. En dat knapperige korstje doet het ‘m.

Juice gemaakt van rode biet, appel, wortel en gember
drankje, groenten, snack, vegetarisch

Juice gemaakt van rode biet, appel, wortel en gember

Ik ben begonnen met een klassieke juice: rode biet, appel, wortel en gember. Hij is niet té zoet en heeft een lekkere bite door de gember.