Wat vis betreft: houd het simpel. Verse vis is van zichzelf al heerlijk en daar hoef je geen dikke sauzen of moeilijke technieken op los te laten.
vis
Pittige knoflookgarnalen met baby-courgette & munt
Niet het slimste gerecht als je je lover van het vliegveld gaat halen… door die knoflookwalm neemt-ie misschien zo het eerste vliegtuig het land weer uit.
Vis in broodkorst met tartaresaus & aardappeltjes
Twee flinke Yellowtail visfilets voor omgerekend € 2,25. Das toch geen geld?
Zalmhapjes met crème fraîche, een eitje & baby-bietenblad
De kleur van zalm is zo mooi. Het maakt zelfs de eenvoudigste borrelhap een feestje om te zien.
Rode curry met garnalen, limoen en paksoi voor de mooi
Een snelle hap. En los van de groenten, heb ik de meeste ingrediënten altijd in huis.
Inktvis met courgette, knoflook, peterselie & rode peper
Op het strand in de buurt van Mombassa, Kenia worden intvissen na de vangst heerlijk gemasseerd.
Vispotje met tomaat, spinazie, olijven & kappertjes
Vis moet zwemmen. In dit geval in een slanke saus van witte wijn, tomaten, spinazie, olijven en kappertjes.
In yoghurt, basilicum en soja gemarineerde tonijnstokjes
Chewy, zo noemde de vriend mijn tonijnstokjes. Ik weet er zo snel geen Nederlands woord voor.
Gefrituurde baby-inktvip met een jasje van peper & zout
Inktvis. Vers. Uit de vriezer. Gefrituurd. Gegrild. In ringen. Compleet met tentakels. Vroeger gruwde ik ervan, uiteraard zonder het ooit geproefd te hebben.
Zalmtaartje van filodeeg met courgette, prei & feta
Een zalmtaartje alleen is een beetje saai. Dus hup een avocado doormidden en wat tomaatjes erin.