Garnalen met dadels in spek gewikkeld

Garnalen met dadels in spek gewikkeld

Ze liggen er gezellig bij zo op een plank als voorgerechtje, maar dit is ook een ideale snack om mee rond te gaan op feesten en partijen. 

Je maakt ze van tevoren en mikt ze in de oven als het hongerige publiek aan je tafelranden begint te knagen.

Dit was één van de voorgerechtjes van het viergangendiner dat ik ‘zomaar’ voor de vriend maakte. Eerste gang: tomatensoep met geitenkaasroom. Derde gang: pasta met gorgonzolasaus, porcini, spinazie en pecannotenschaafsel. Vierde gang: valsgespeeld, want taartjes bij de banketbakker gekocht.

Voor 2 personen:

Ingredienten

  • 12 garnalen
  • 2 dadels
  • 6 plakjes pancetta
  • 12 houten tandenstokertje
  • micro-groentjes, ik had micro-rucolablaadjes (gewone rucola mag natuurlijk ook)

 

En zo maak je ze

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
  2. Snijd dunne plakjes van de dadels in de lengte. Pak de garnalen, ‘snijd hun ruggetje open’, prop er een beetje dadel in.
  3. Leg de pancetta op bakpapier in een ovenschaal. De pancetta mag 4 minuten de oven in. Haal de schaal eruit. Laat de pancetta een beetje afkoelen. Gooi het vet van de pancetta niet weg, maar verspreid het een beetje in de schaal.
  4. De pancetta is inmiddels afgekoeld. Snijd het in de lengte doormidden zodat je mooie lange plakken krijgt.
  5. Wikkel het spek om de garnaal. Prikker erin.
  6. Garnalen in hun nieuwe jas weer in de ovenschaal. 4 minuten ene kant, 4 minuten andere kant.
  7. Leg je microgroentjes op een bord of plank en leg daar de garnalen gezellig op.

One Comment

  1. Lekkerr. Mooi recept dit!

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*