Gegrilde oesters met chorizo-boter

gegrilde oesters met chorizo-boter

Oesters openmaken, dat vind ik nou echt een mannending. Dus ik heb de vriend met het oestermes op de keel gedwongen om die krengen open te maken. 

Nou en dat viel nog niet mee. Na heel wat wrikken en twijfelen en één gemolesteerde oester, pakte hij een YouTube-uitlegvideo erbij. Intussen was de plaatselijke oesterman (jaja, de kennissenkring is breed) al ingelicht en ook hij gaf uitleg via WhatsApp.

Enfin, na noeste arbeid: alle oesters open. Maar van al het gebeitel en gewrik waren ze helemaal in de stress. Dat zag ik aan ze. En sommigen scheidden een heel vreemde gele substantie uit.

Dus een foto aan de oesterman gestuurd. Wat bleek. Het is hier in Zuid-Afrika helemaal geen oesterseizoen. En die gele drab is sperma.

Ik heb de oesters met voortplantingsdrang met pijn in mijn hart weggegooid. Zonde. Maar ja: we zijn nog even niet aan kinderen toe. Bovendien vond ik de gedachte alleen al… nou ja, vies.

De oesters die helemaal ok waren, waren ook helemaal ok. En superlekker.

Ingrediënten:

  • oesters (stuk of 10)
  • 80 gram chorizo (in dunne plakjes)
  • halve rode ui (gesnipperd)
  • 50 gram zoute boter
  • 1 teen knoflook (uitgeknepen)

Verwarm de grill van je oven op 200 graden.

Open de oesters. Of wees slim: laat de oesterman of visboer het doen.

Smelt de boter in een pannetje. Dan de gesnipperde rode ui erbij voor 3 minuutjes. Dan de knof erbij. Snijd ondertussen de chorizo heel erg fijn. Die gooi je ook in de pan en bak de boel tot het lekker knapperig is.

Leg de oesters in een ovenschaal. Verdeel het chorizo-mengsel op de oesters. Beetje van de boter erbij.

Hup schaal hoog in de oven onder de grill 4 minuten.

Haal ze eruit, leg ze op een leuke schaal zonder je tengels te branden en smikkelen maar.

 

 

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*