Omeletrolletjes met zalm, roomkaas en rucola

Schermafbeelding 2014-04-14 om 11.44.36

Enig voor de paasbrunch: omeletrolletjes met zalm, roomkaas en rucola. 

En geschikt voor elke gek die ‘nog geen ei kan bakken’.

Ingrediënten (voor 3 a 4 personen als ontbijt en voor 6 als hapje):

  • 4 grote scharreleieren
  • 30 ml room
  • 100 gram roomkaas naturel
  • 100 gram gerookte zalm
  • handvol verse rucola
  • zout
  • peper
  • boter

Verwarm een anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Laat er een theelepel boter in smelten.

Klop de 4 eieren en room door elkaar. Goed zouten en peperen.

Pak een grote soeplepel en giet een beetje van de eieren in de pan. Niet te dik. Het moet de bodem wel goed bedekken. Let op: je moet nog 2 omeletten kunnen bakken van de eiermix die over is.

Laat de omelet op halfhoog vuur stollen.

Is-ie goed? Dan gooi je de omelet op een snijplank. Verdeel wat roomkaas erover, wat zalm en rucola en maak er een rolletje van.

Snijd hem dan in 5 a 6 stukjes.

Zo maak je op precies dezelfde manier de andere omeletten.

 

2 Comments

  1. lekker! ik maak gelijksoortige rolletjes vaak met wraps (ook ideaal verjaardagshapje) maar op deze manier zijn ze ook nog eens lowcarb! (waarom heb ik daar nooit aan gedacht?!) ga ik zeker proberen

  2. Wauw ziet er goed uit! Ik maak ook vaak rolletjes die er veel op lijken, namelijk met komkommer, zalm, hüttenkäse en verse bieslook. Ik zal dit ook eens snel proberen!

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*