Niet-helemaal-zelfgemaakte tartaarsaus

Schermafbeelding 2014-05-30 om 12.44.29

Tartaarsaus. Zelfgemaakt. Alles was fijngesneden, ik moest alleen de mayo nog even maken van olie, azijn, mosterd en eidooiers. In een moment van verstandsverbijstering ben ik gaan klutsen met een ‘elektrieke’ garde op de hoogste stand. 

Nou, toen werd het dus luchtig… het sloeg werkelijk helemaal nergens op.

Kwaad op mezelf heb ik het goedje door de plee gespoeld. En een pot Calvé (gekocht op de Nederlandse markt in Kaapstad) erbij gepakt, want ik had geen eieren meer over.

Dan maar tartaarsaus zonder zelfgemaakte mayo.

P.s.: maak nooit mayo met een elektrische garde. Gewoon voorzichtig kloppen met de hand. Jamie Oliver doet het voor.

Ingrediënten

  • 4 eetlepels mayo
  • 3 hardgekookte eieren
  • 1 sjalot
  • 1 grote augurk
  • eetlepel kappertjes
  • 20 sprieten bieslook
  • handje peterselie
  • peper
  • zout

Gooi de hardgekookte eieren, sjalot, kappertjes, bieslook, peterselie en augurk in de keukenmachine en maal de boel fijn.

Gooi dat in een kom met 4 eetlepels mayo. Goer roeren. Beetje peper en zout erdoor.

Hup, je hebt heerlijke tartaarsaus, lekker bij de viskoekjes.

 

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*