Havermoutkoekjes met cranberries & pitten

Schermafbeelding 2013-10-02 om 19.36.15

In navolging van de hopen stront met liefde, nu de plakkaten kots met liefde. 

Flauw.

Maar dat is het niveau humor dat ik heb met vriendin Jantine. Hoe platter hoe beter…

Ingrediënten:

  • anderhalve koffiekop havermout
  • halve koffiekop bloem
  • halve theelepel zout
  • 1/4 theelepel bakpoeder
  • 50 gram ongezoute boter (gesmolten in een pannetje)
  • 3/4 koffiekop bruine suiker
  • 1 scharrelei
  • 2 eetlepels water
  • 75 gram gedroogde cranberries
  • 50 gram sesamzaadjes
  • 50 gram pompoenpitten

Verwarm je oven voor op 180 graden. Leg bakpapier op een bakplaat.

Meng havermout, bloem, bakpoeder en zout in een grote kom.

Klop boter en suiker met een elektrische klopper luchtig in een andere kom. Gooi water en ei erbij en klop nog een minuutje.

Gooi de twee mengsels bij elkaar. Daarbij mogen ook de cranberries, sesamzaadjes en pompoenpitten. Goed roeren met een lepel (of met je handen) tot alles door elkaar is gemengd.

Maak je handen even bloemig en maak balletjes. Die leg je op de bakplaat en met de bolle kant van een lepel (waar bloem op zit, anders blijft het bolletje plakken) maak je er ronde vormen van.

Het maakt niet uit als het een beetje rommelig is. Dat is juist goed: dan weet je dat ze zelfgemaakt zijn.

Bak je koekjes in 18 minuten gaar.

Af laten koelen. Dan kun je ze twee weken bewaren in een afgesloten pot. Maar voor die tijd is de pot leeg: gegarandeerd.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*