Bresaola met zachte geitenkaas, citroen en zwarte peper

Schermafbeelding 2013-12-02 om 22.22.58

Vroeger at ik altijd met vriendin Els bij La Pizza in Rotterdam. Zij nam altijd de bresaola, nadrukkelijk zónder geitenkaas. 

Lekker, maar mét is-ie nog een stuk beter.

Bresaola is rundvlees dat is gedroogd in zout, peper, kaneel, laurier en kruidnagel. Een beetje stug en vol van smaak. Je haalt de smaak naar voren door er een beetje citroen over uit te knijpen.

Heerlijk als borrelhap. Of als voorafje.

Je haalt ‘m bij de betere slager. Vraag of ze ‘m dun snijden.

Ingrediënten:

  • 100 gram bresaola
  • zachte geitenkaas (je weet wel, in zo’n piramidevormig bakje, gewoon bij AH)
  • citroen
  • peper

Drapeer de bresaola voorzichtig op een schaal.

Schep de geitenkaas in een bakje en klop ‘m een beetje los met een vork. Kwak wat geitenkaas op de bresaola.

Snijd een citroen doormidden. Beetje erover uitknijpen.

Maak ‘m af met zwarte peper.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*