Bruschetta’s met romige shiitake

Schermafbeelding 2013-10-14 om 22.13.30

Ze zijn ietwat groot uitgevallen deze bruschetta’s. Maar er was sprake van grote trek. 

Jij kunt kleinere plakjes brood snijden en de bruschetta’s als borrelhappen serveren.

Ook lekker: als bijgerecht bij een salade.

Ingrediënten (voor 2 personen):

  • 150 gram shiitake paddenstoelen (in plakjes)
  • theelepeltje fijngesneden rozemarijn
  • eetlepel crème fraiche
  • olijvenbrood
  • teen knoflook (geperst)
  • zout en peper
  • eetlepel geraspte parmezaan

Verwarm een grillpan en smeer ‘m in met een beetje olijfolie. Smeer je brood licht in met olijfolie en rooster de plakjes in de pan.

Verwarm in een andere pan wat olijfolie. Gooi daarin de knoflook, even aanbakken, dan de paddenstoelen erbij en de rozemarijn. Even tien minuten op halfhoog vuur zacht en bruin laten worden. Af en toe roeren.

Eetlepeltje creme fraiche erbij. Roeren, roeren, zouten en peperen.

Je paddenstoelenmengsel kan op de bruscetta’s. Besprenkel de boel met een beetje parmezaan.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*