Oh, wat schattig: een eitje vermomd als muffin in een jasje van parmaham.
Ik zou er bijna van gaan high tea-en…
Hup in het mandje als je gaat picknicken of als hartige hap bij de borrel. Of sloof je eens uit op zondagochtend. Hmm?
Ingrediënten (voor 4 eitjes):
- 4 medium eitjes (scharrel)
- 4 plakken parmaham
- 2 eetlepels fijngeraspte parmezaanse kaas
- scheutje room
- zout en peper
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Men neme vier muffinbakjes. Die vet je even in. Ik had van die papieren bakjes. Dat is makkelijk: die trek je er zo vanaf. Ook handig: de muffinbakjes vervolgens in een muffin tray zetten. Dan blijft alles mooi in vorm.
Leg in de bakjes de parmaham. Maar wel zo dat de ham een bakje vormt. Ik moest daarvoor mijn plakken dubbelvouwen.
Tik er nu een rauw eitje in. Zorg dat je bakje niet ‘overstroomt’. Scheutje room erin, parmazaan erover strooien en goed zouten en peperen.
Zet je eitjes voor 15 minuten in de oven.
Haal ze eruit als ze niet meer ‘blubberen’. Dan even vijf minuten af laten koelen en voorzichtig de muffinbakjes er vanaf halen.
Lekker uit het vuistje.
