Haloumi salade met avocado, citroen en mint

Haloumi salade met avocado, citroen en mint

Nou voor alles is een eerste keer. En dit is mijn eerste keer koken met haloumi. 

Erg lekker zo’n zoutig, gebakken kaasje. Haloumi komt oorspronkelijk uit Cyprus en is gemaakt van een mix van geiten- en schapenmelk.

Voor 2 personen.

Ingredienten

  • Sla: ik had een mix van jonge spinazie en waterkers
  • haloumi, stuk van 150 gram
  • avocado
  • handje vol taugé
  • eetlepel pompoenpitten

Voor de dressing:

  • rasp van 1 citroen
  • eetlepel verse mintblaadjes (fijngesneden)
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels balsamico azijn

En zo maak je het

  1. Voor de dressing meng je alle ingrediënten door elkaar.
  2. Leg de sla op een groot bord. Daarop mag de taugé, de pompoenpitten en de in plakjes gesneden avocado.
  3. Laat een koekenpan warm worden op halfhoog vuur. Snijd de haloumi in plakken van een halve centimeter dik.
  4. Als de pan goed heet is mag de haloumi erin. Na een minuut of twee omdraaien en dan nog even twee minuutjes bakken tot er aan beide kanten een bruin knijperig laagje ontstaat.
  5. Haal de haloumi uit de pan en leg de plakken op de salade. Dan de dressing erover schenken.
  6. Eet smakelijk.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*