Knapperige aardappelpartjes uit de oven

Schermafbeelding 2014-03-30 om 20.21.43

Het geheim van deze heerlijke aardappeltjes? Eendenvet. En op het laatst even onder de grill in de oven om ze extra knapperig te maken.

Ingrediënten (voor 4 personen):

  • een stuk of 8 aardappels
  • 75 gram eendenvet (bij de speciaalzaak of de poelier)
  • citroen (3 partjes)
  • zeezout uit de molen
  • paar stengeltjes bieslook (in stukjes gescheurd)

Verwarm de oven op 200 graden.

Snijd je aardappels in parten. Dus in de lengte door de helft en dan weer door de helft.

Breng ruim water aan de kook in een grote pan. Gooi daar de aardappelpartjes in voor 5 minuten.

Afgieten, terugdoen in de pan en de pan even flink schudden. Dat maakt de aardappeltjes straks knapperig.

Pak een ovenschaal, daarin gooi je het eendenvet. Zet de schaal in de oven tot het vet is gesmolten.

Haal de schaal uit de oven en gooi de partjes aardappel erin. Goed omschudden zodat alle partjes voorzien zijn van een beetje vet.

De aardappels mogen voor 40 minuten in de oven. Ga elke 10 minuten even omscheppen.

Als de partjes na 40 minuten nog niet lekker knapperig zijn, dan leg je ze op een bakplaat. Zet de grill van de oven aan en plaats de bakplaat eronder. Zet de timer op 5 minuten en ga kijken. Misschien moeten ze nog 5 minuten langer?

Als de boel lekker knapperig is, dan gooi de je aardappeltjes in een grote schaal. Ruim zeezout erover malen, 3 citroenpartjes erop leggen en wat bieslook erover scheuren.

Wedden dat die hele schaal leeg gaat…?

Heerlijk bij een kippetje met een bierblikje in-haar-je-weet-wel en met romige paddenstoelen en spinazie met blauwe kaas.

One Comment

  1. goeie kooktip! :)

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*