Ouderwetse stoofpeertjes

Schermafbeelding 2013-09-29 om 17.06.29

Als er mensen komen eten en je wilt echt indruk maken: stoofpeertjes. Je hele huis ruikt heerlijk als ze binnenkomen.

En stoofperen, wie maakt dat nou nog tegenwoordig? Dat bedoel ik…

Ik heb ze gemaakt toen ik kookte voor 10 man met thema: alsof je bij je oma gaat eten.

Ingrediënten (voor 10 man):

  • 10 peertjes (1 peer per persoon, Giezer Wildeman)
  • halve fles rode wijn (geen chateau migraine, als je het
    niet wilt drinken, waarom zou je er dan wel mee koken?)
  • water tot de peren voor de helft onder water staan
  • 2 pijpjes kaneel
  • 4 kruidnagels
  • 50 gram suiker
  • rasp van 1 citroen

Schil de peren. Ik vind hele peren het leukst, dus schil ze met een aardappelschiller en laat de steeltjes eraan. Zet ze rechtop in de pan.

Gooi er water bij tot ze voor de helft onder water staan. Dan de halve fles rood erbij. Daarbij mag de kaneel, de kruidnagels, de suiker en de rasp van 1 citroen. Rasp alleen het gele eraf. Het witte vlees eronder is bitter.

Nu breng je de peren aan de kook. Kookt de boel? Zet je pan op je kleinste pit, op het kleinste vlammetje, met de deksel op een kiertje.

De peren hoeven niet meer te pruttelen. Laat je pan gewoon 5 uur lang op het laagste vuurtje staan. Je kunt er eventueel nog wat suiker bij gooien.

Na 5 uur (4 is ook goed hoor), zijn ze prachtig rood en dien je ze warm op. Mét een beetje sap.

Heerlijk met:

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*