De cranberry’s geven deze salade een zoete touch. Het amandelschaafsel geeft de boel een bite.
En omdat je er flink veel ricotta op gooit is het een prima maaltijdsalade.
Voor 2 personen
Ingredienten
- rucola
- 150 gram ricotta
- 2 eetlepels amandelschaafsel
- handje vol gedroogde cranberry’s
- olijfolie
- balsamico-glaze (dat is stroperige balsamico-azijn en je vindt het bij de supermarkt)
Directions
- Leg de rucola op een grote schaal.
- Verdeel de uitgelekte ricotta erover.
- Dan het amandelschaafsel en de cranberry’s erop.
- Besprenkel de salade met goeie olijfolie en een beetje balsamico-glaze.