Schotel met broccoli, bloemkool, kaas, spekjes en crème fraîche

Schermafbeelding 2014-05-08 om 21.03.26

 

Dat je ineens een groot stuk van het crème fraîche/kaas-mengseltje tegenkomt: dat is het fijnst aan deze schotel. 

Hij hapt heerlijk weg bij de grote, overheerlijke ballen van Inge.

Ingrediënten (voor 2 a 3 personen):

  • kleine broccoli
  • kleine bloemkool
  • 50 gram spekblokjes (scharrel)
  • 4 ansjovisfilets (in kleine stukken)
  • 4 eetlepels crème fraîche
  • half koffiekopje broodkruim
  • 100 gram geraspte parmezaan
  • 50 gram geraspte boerenkaas
  • paar takjes tijm (blaadjes eraf geritst)
  • zout en peper

Verwarm de oven op 180 graden.

Snijd de roosjes van de broccoli en bloemkool af en kook ze 5 minuten met een snuf zout. Giet af en laat uitlekken. Gooi de roosjes in een ovenschaal.

Bak in een pannetje de spekjes knapperig. Laat uitdruipen op keukenpapier en bewaar ze even.

Gooi de crème fraîche, de boerenkaas, de helft van de parmezaan en de ansjovis in een kom en meng de boel. Goed peperen en zouten.

Verdeel het mengsel over de roosjes.

Stooi daarover het broodkruim, tijm en de kaas die over is. Sprenkel er wat olijfolie over.

Zet de schotel in de oven voor 30 minuten. Ga even kijken af en toe dat er niets aanbrandt.

Dan strooi je de spekjes erover en zet je de schaal nog even 7 tot 10 minuten terug.

De schotel is klaar als-ie er knapperig en lichtbruin uitziet.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*