Hij lijkt verdacht veel op deze salade: met gorgonzola, groene asperges en gekarameliseerde ui. Toegegeven … ik had gewoon een stuk gorgonzola over en toen heb ik er maar iets nieuws van gefabriceerd.
Ik hou van zout: dus gorgonzola en pancetta is voor mij de ideale combi.
Voor 2 personen:
Ingredienten
- 2 handen vol spinazie
- 2 handen vol pancetta
- stukje gorgonzola
- 8 plakjes pancetta
- handvol pecannoten
- olijfolie
- balsamico azijn
En zo maak je 'm
- Verwarm de oven voor op 180 graden en gooi de pancetta er even 5 minuten in op bakpapier tot het lekker knapperig is.
- Was spinazie en rucola, laat uitlekken en gooi het op een grote schaal.
- Pancetta erover, gorgonzola erover verdelen en de pecannoten.
- Besprenkelen met goeie olijfolie en balsamico-azijn. Hoppa. Klaar.
