Toverbal: met geitenkaas gevulde avocado in een jasje van pistachenoten

Toverbal: met geitenkaas gevulde avocado in een jasje van pistachenoten

Een rijpe avocado, ongebrande noten en romige geitenkaas: wat wil je qua gezond doen nog meer?

Ik heb deze ‘toverbal’ in een salade gedaan (met kip en honingmosterd-dressing, zie foto onderaan), maar zo zonder salade is-ie ook heerlijk.

Het is een mysterie: want hoe krijg je die helften gevuld weer aan elkaar gelijmd? Dat lees je in de bereidingswijze. Veel plezier!

Voor 2 personen:

Ingredienten

  • 2 avocado’s
  • 100 gram zachte geitenkaas
  • handvol pistachenootjes
  • handvol amandelen

En zo maak je de bollen

  1. Maal de noten fijn in de keukenmachine en gooi ze in een diep bord.
  2. Snijd de avo’s in de lengte doormidden, verwijder de pit en schep ze voorzichtig met een grote lepel uit de schil (ze moeten heel blijven dus doe echt voorzichtig).
  3. Hol ze een beetje uit en smeer dan de geitenkaas erin.
  4. Druk de helften weer tegen elkaar aan. Beetje dichtsmeren waar nodig.
  5. Rol de bollen door de fijngemalen notenmix. Een beetje aandrukken en weer rollen.
  6. Klaar.
  7. Snijd de avo in de breedte doormidden en zie daar een toverbal: wat is-ie mooi.

En zo zien de bollen eruit in een salade.
En zo zien de bollen eruit in een salade.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*