Wilde spinazie met parmezaanse kaas en pijnboompitten

Wilde spinazie met parmezaanse kaas en pijnboompitten

Dit is een overheerlijk bijgerecht, wat je bovendien zo in elkaar hebt geklust. Lekker met kipfilets in een jasje van serranoham en aardappeltjes uit de oven. 

Ik kocht de spinazie bij een schooltje hier in Kaapstad. De kinderen verbouwen de groenten en op vrijdag bouwen zetten ze een marktkraampje op en worden de groenten verkocht op school. Zo leren de kinderen rekenen en met geld omgaan. En ik loop dus weg met een tas vol verse groente voor omgerekend nog geen 4 euro. Win win dus.

Ingredienten

  • 400 gram wilde spinazie
  • handjevol geraspte parmezaanse kaas
  • handjevol geroosterde pijnboompitten
  • 50 milliliter slagroom
  • snufje nootmuskaat

En zo maak je het

  1. Verwarm een scheut olijfolie in koekenpan of wok op hoog vuur.
  2. Gooi de gesneden spinazie erin.
  3. Roer en wok tot deze geslonken is.
  4. Dan kan de slagroom erdoor, nog even roeren.
  5. Gooi er een beetje nootmuskaat doorheen en strooi de pijnboompitten en parmezaanse kaas erover.
  6. Klaar is je bijgerecht.

 

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*