Beef tagliata met pasta en plopjes crème fraîche

Beef tagliata met pasta en plopjes crème fraîche

Beef tagliata heb ik vaker gemaakt… ik vind biefstuk eigenlijk alleen lekker als het in dunne plakjes is gesneden.

Anders heb je zo’n homp in je mond.

Vriendin Sanne kwam met deze variatie op beef tagliata: met pasta met knoflook, cherrytomaatjes, parmezaanse kaas, rucola en ‘plopjes’ (haar woord) crème fraîche.

Voor 2 personen:

Ingredienten

  • 2 entrecote’s
  • 200 gram tagliatelle
  • handvol rucola
  • handvol basilicum
  • 2 handen vol cherrytomaatjes (doormidden gesneden)
  • 3 tenen knoflook (uitgeperst)
  • handvol parmezaanse kaas
  • creme fraîche
  • olijfolie
  • boter

 

En zo maak je 'm

  1. Kook de pasta volgens de verpakking.
  2. Smeer de entrecotes flink in met olijfolie en dan lekker zouten en peperen.
  3. Laat een wok warm worden op halfhoog vuur. Laat boter smelten en doe er lekker veel olijfolie bij. De knoflook mag erbij voor 30 seconden. Dan de tomaatjes erbij en die even bakken 3 minuutjes. Dan de basilicum erdoor scheuren. De pasta mag erbij. De boel goed doorroeren en peperen en zouten.
  4. Ondertussen zet je een grillpan op hoog vuur. Flink warm laten worden. Omdat de entrecote’s al zijn ingesmeerd met olijfolie hoeft er geen olie in de pan. Hup in de pan en dan even 2-3 minuten ene kant en 2-3 minuten andere kant. Uit de pan halen. Even laten rusten en dan in dunne plakjes snijden.
  5. Leg wat rucola op de borden, daarop de pasta met lekker veel tomaatjes, daarop het vlees en wat parmezaan erover en crème fraîche. Eet smakelijk.

 

 

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*