Beef wraps met creme fraiche, humus, pompoen & paprika

Schermafbeelding 2013-08-17 om 17.40.11

Supersnel recept. Want, ja, kijk, ik zal het eerlijk toegeven: hier recht de berg af zit Giovanni’s een delicatessenzaak met de lekkerste dingen.  Krijg nou wat: zelfs Jamie Oliver kent de tent. Ze hebben er ook bakjes humus met geprakte, geroosterde pompoen in het midden. Die heb ik gebruikt. Dus vind een zaak waar ze dat hebben, of ga zelf aan het roosteren en prakken, maar dan ben je wat langer bezig. Ingrediënten (voor 2 personen):

  • 2 volkoren wraps
  • twee biefstukjes (liefst van koeien die hebben gescharreld)
  • handje cherrytomaatjes
  • rucola
  • humus
  • beetje geprakte geroosterde pompoen
  • creme fraiche
  • paprikapoeder
  • olijfolie
  • boter

Snijd de tomaatjes. Verwarm een bakpan op hoog vuur met een klontje boter en wat olijfolie. Als de boter is uitgebubbeld dan mag je biefstuk (die je al lekker hebt gezouten en gepeperd) erin en mag het vuur ietsje lager. Even dichtschroeien aan de ene kant en een minuutje laten bakken, dichtschroeien aan de andere kant en een minuutje laten bakken. Je wilt geen schoenzool overhouden, dus let een beetje op met die biefstuk: niet te lang.

Verwarm de wraps om de beurt in de pan. Ze moeten niet aanbakken, maar wel door en door warm zijn. Af en toe omdraaien. Degene die al klaar is moet je even warmhouden tussen twee borden.

Leg de wraps op twee borden. Strooi er de tomaatjes op en de rucola. Daarop de biefstuk in repen. Daarop een kwak humus met pompoen en een lepel crème fraiche. Je finishing touch is de paprikapoeder die je er rijkelijk overheen strooit met een beetje olijfolie.

Klaar.

Enneh, het heet dus een wrap, maar het is veel leuker om hem open te laten en als een pizza te eten. Maar dan geen slices ervan snijden. Maar gewoon stukjes. Nou ja, waar bemoei ik me eigenlijk mee? Zoek het zelf maar uit…

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*