Belandt jouw burger op de kaart van Ron Gastrobar?

Heinz, jawel van de ketchup, organiseert een wedstrijdje. Wie de beste burger maakt belandt met zijn meesterwerk op de kaart van Ron Gastrobar, het restaurant van topkok Ron Blaauw. Ik verleid Ron met een triootje … van mini-burgers. Welke burger maak jij?

Hoe het werkt?
Maak een ongewoon goede burger. Upload hem op de Facebookpagina van Heinz, dat kan tot zondag 15 juni, en verzamel zoveel mogelijk likes. Ron kiest tijdens een groot finale event de beste burger voor op zijn kaart.

Geen idee hoe je moet beginnen?
Bekijk dan deze video’s waarin Ron je wat basisprincipes uitlegt. Het vlees is belangrijk. Hij geeft tips voor goeie toppings. And last but not least: een goeie burger bun, want gebruik je nou een hard of een zacht broodje?

Ron’s triootje 
Lot Kookt doet lekker ingewikkeld: een triootje van burgers voor Ron. Hieronder vind je de recepten. Maar laat je niet gek maken: jij kunt gewoon één burger maken, in plaats van drie tegelijk. Het is nogal jongleren met pannen en ingrediënten namelijk. Maar dat moet voor onze Ron geen probleem zijn …

1. Rundvleesburgertje met tomaat, mature cheddar en een gebakken kwartelei

Ingrediënten (voor 4 kleine burgertjes):

• 4 kleine bolletjes
• 150 gram gemalen biefstuk (vraag je slager een biefstuk door de molen te halen)
• paar plakken mature cheddar
• 4 kwarteleitjes
• 1 kleine roma tomaat (in plakjes)
• paar blaadjes rucola
• zout en peper

Gooi je gehakte biefstuk in een kom en maak aan met zout en peper. Maak er vier burgertjes van en laat ze even rusten. Verwarm een pan met wat boter en olijfolie en zodra die op temperatuur is bak je de burgertjes gaar. Ondertussen bak je in een pannetje de kwarteleitjes. Gewoon zoals een normaal ei: tikken, breken en bakken. Leg wat rucola op de broodjes, daarop de hamburger, daarop plakje mature cheddar, een plakje tomaat en een gebakken kwartelei.

2. Visburgertje met zelfgemaakte tartaarsaus en avocado

• 4 kleine bolletjes
• 150 gram kabeljauw (fijngemalen in de keukenmachine)
• zelfgemaakte tartaarsaus (hier het recept)
• halve theelepel paprikapoeder
• scheutje verse limoensap (niet te scheutig)
• avocado

Snijd avocado in plakjes. Maak vis aan met zout, peper, paprika en limoensap. Goed kneden en maak er dan 4 burgertjes van. Verwarm een pan met zonnebloemolie. Als de pan op temperatuur is bak je de burgertjes in een paar minuten aan allebei de kanten gaar. Leg de burgers op de broodjes. Lepeltje tartaarsaus erop en avocado.

3. Lamsburgertje met harissa-yoghurt, munt en granaatappelpitjes

• 4 kleine bolletjes
• 150 gram lamsgehakt (vraag de slager of hij mooi stuk lamsvlees (zonder bot) door de molen haalt)
• halve theelepel kaneel
• halve theelepel gemalen koriander
• halve theelepel gerookte paprika
• halve theelepel gemalen komijn
• zout en peper
• 2 eetlepels yoghurt
• halve eetlepel harissa
• eetlepel granaatappelpitjes
• paar kleine blaadjes munt
• sla

Meng in een kom lamsgehakt, snufje zout, snufje peper, koriander,parika, komijn en kaneel. Goed mengen en maak er dan 4 burgertjes van en laat ze even rusten. Meng ondertussen de harissa door de yoghurt. Verwarm een pan met een beetje boter en olijfolie. Zodra hij op temperatuur is bak je de hamburgertjes in een paar minuten aan beide kanten gaar. Leg een beetje sla op het broodje, het burgertje erop. Daarop een beetje harissa-yoghurt, wat munt en sprenkel er als laatste de granaatappelpitjes op.