Crispy Aziatisch gehakt met noedels en cashewnoten

Crispy Aziatisch gehakt met noedels en cashewnoten

Het fijne aan dit gerecht: je hebt het zo in elkaar gedraaid. En ik vind de kleuren zo mooi.

De groene sla, de rode peper en de oranje wortel fleuren het bruine gehakt helemaal op.

Snel, gezond en lekker: eentje voor in je vaste repertoire.

Ingredienten

  • 200 gram rundergehakt (scharrel als het even kan)
  • 150 gram noedels (de dikke variant)
  • 1 wortel (geraspt)
  • handje sla
  • handje cashewnoten (ongebrand en ongezouten)
  • 2 lente uitjes (in ringetjes gesneden)
  • halve rode chilipeper (in ringetjes gesneden, zaadjes verwijderd (ander is het errug spicy))
  • 2 tenen knoflook (uitgeperst)
  • duimpje gember (geraspt)
  • 2 eetlepels sesamolie
  • 2 eetlepels vissaus
  • 2 eetlepels honing
  • 2 eetlepels sojasaus
  • sap van een halve citroen

En zo maak je het:

  1. Maak in een bakje een dressing van het citroensap, de vissaus, honing en sojasaus. Even proeven. Te zuur, dan wat honing erbij. Net zo lang totdat de smaak naar je zin is.
  2. Verwarm in een koekenpan de sesamolie. Bak daarin op middelhoog vuur het gehakt. Knoflook en gember mogen erbij. Goed blijven omscheppen. Het gehakt mag lekker ‘doorjetseren’ je wilt het namelijk mooi goudbruin en een tikkie crispy. Maar let op dat je het niet laat aanbranden.
  3. Kook ondertussen de noedels volgens de verpakking en laat uitlekken.
  4. Leg sla op de borden. Daarop mogen de noedels. En verdeel het gehakt erover.
  5. Strooi wortel, lente ui, cashewnoten en rode peper erover.
  6. En maak af met de dressing.

One Comment

  1. Dit recept is echt een topper. Zelfs mijn meisjes vinden het lekker (wel zonder saus dan). Lekker makkelijk voor door de weeks. Dank je wel weer voor zo’n leuk recept!

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*