Godnondeju wat een lel vlees: anderhalve kilo op de tong smeltende scharrelrunderlende schoon aan de haak.
En ik weet wel wat ik daarmee aan moet: ik heb ‘m 36 uur gemarineerd in een hemelse marinade en daarna op de barbeque gegooid: het is in Kaapstad namelijk een graad of 32.
Het lekkerste is: in dunne plakjes snijden en zo serveren.
Deze steak is heerlijk met: Aziatische rode kool salade, deze aardappeltjes en zelfgemaakte mayonaise (waar je dan zelf een heleboel wasabi door mikt om het goed bij al je gerechten te laten passen).
Hier smullen 6-8 mensen met gemak van.
Ingredienten
- anderhalve kilo runderlende
- 100 ml sojasaus
- 50 ml balsamico azijn
- 200 ml canola olie
- 6 eetlepels honing
- 4 tenen knoflook (uitgeknepen)
- 2 duimpjes gember (fijngesneden)
- 3 lente-ui (in dunne ringen)
En zo maak je 'm:
- Mik alle ingredienten bij elkaar en meng goed.
- Gooi de marinade dan in een grote afsluitbare plastic zak.
- Steak erbij en in de koelkast leggen. Om de 10 uur draai ik ‘m even om zodat alle kanten goed in het nat liggen.
- Haal de steak een uur van tevoren uit de koelkast.
- Bak hem op een grillplaat of op de barbeque. Of: eerst even aanbakken in de pan en dan 3 kwartier op 160 graden in de oven. Even laten rusten in zilverfolie.
- Zorg ervoor dat-ie goed is doorgewarmd van binnen. Maar let op: een beetje roze van binnen is juist goed als je prachtig vlees hebt.
- Laat rusten onder wat zilverfolie voor een minuut of 5.
- Snijd er dunne plakken van en serveer direct.