De ultieme Aziatische gemarineerde steak

De ultieme Aziatische gemarineerde steak

Godnondeju wat een lel vlees: anderhalve kilo op de tong smeltende scharrelrunderlende schoon aan de haak.

En ik weet wel wat ik daarmee aan moet: ik heb ‘m 36 uur gemarineerd in een hemelse marinade en daarna op de barbeque gegooid: het is in Kaapstad namelijk een graad of 32.

Het lekkerste is: in dunne plakjes snijden en zo serveren.

Deze steak is heerlijk met: Aziatische rode kool salade, deze aardappeltjes en zelfgemaakte mayonaise (waar je dan zelf een heleboel wasabi door mikt om het goed bij al je gerechten te laten passen).

Hier smullen 6-8 mensen met gemak van.

Ingredienten

  • anderhalve kilo runderlende
  • 100 ml sojasaus
  • 50 ml balsamico azijn
  • 200 ml canola olie
  • 6 eetlepels honing
  • 4 tenen knoflook (uitgeknepen)
  • 2 duimpjes gember (fijngesneden)
  • 3 lente-ui (in dunne ringen)

En zo maak je 'm:

  1. Mik alle ingredienten bij elkaar en meng goed.
  2. Gooi de marinade dan in een grote afsluitbare plastic zak.
  3. Steak erbij en in de koelkast leggen. Om de 10 uur draai ik ‘m even om zodat alle kanten goed in het nat liggen.
  4. Haal de steak een uur van tevoren uit de koelkast.
  5. Bak hem op een grillplaat of op de barbeque. Of: eerst even aanbakken in de pan en dan 3 kwartier op 160 graden in de oven. Even laten rusten in zilverfolie.
  6. Zorg ervoor dat-ie goed is doorgewarmd van binnen. Maar let op: een beetje roze van binnen is juist goed als je prachtig vlees hebt.
  7. Laat rusten onder wat zilverfolie voor een minuut of 5.
  8. Snijd er dunne plakken van en serveer direct.

Schermafbeelding 2016-01-18 om 13.26.45

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*