De zomer in je bol burrata (met een eitje en Parmaham)

De zomer in je bol burrata (met een eitje en Parmaham)

Burrata: dat is een romige kaas gemaakt van mozzarella en room die zo uit zijn velletje druipt als je ‘m opensnijdt.

Ik was in Frankrijk (en provence) en daar serveren ze zo’n hele bol als voorgerecht. Nou, dan kun je geen boe of baa meer zeggen als het hoofdgerecht eraan komt, dus wat mij betreft is deze salade een prima hoofdgerecht op zich.

En staat zo’n hele bol je tegen, deel ‘m dan met anderen.

Voor 2 tot 4 personen:

Ingredienten

  • bol burrata (kies voor topkwaliteit)
  • een paar handen vol gemengde salade
  • 2 superrijpe tomaten in dunne plakken gesneden
  • 4 plakken parmaham
  • een medium gekookt ei per persoon
  • olijfolie
  • balsamico glaze (balsamico-azijn, maar dan stroperiger)
  • olijfolie
  • zout en peper

 

En zo maak je het

  1. Leg de sla op een bord. Daarop de in dunne plakken gesneden tomaten. Dan de burrata (de helft of eenvierde deel van de bol) in het midden.
  2. Scheur de Parmaham in stukken, leg de stukken op de tomaten.  En de plakjes ei.
  3. Olijfolie erover. Balsamico-glaze erover.

 

 

 

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*