Gehaktballetjes in een venkel- en tomatensaus

Gehaktballetjes in een venkel- en tomatensaus

Mocht je je afvragen: wat een gekke schaal? Daar zit een koe onder. Zeer toepasselijk bij deze runderballetjes met venkel in tomatensaus. 

Lekker erbij: de bloemkool met het zelfgemaakte kaassausje. Of brood. Om te dippen.

Voor 2 personen:

Ingredienten

  • 400 gram gehakt
  • 1 ui (gesnipperd)
  • 2 blikjes gesneden tomaten
  • 1 venkel (in plakken gesneden)
  • theelepel venkelzaadjes
  • eetlepel verse tijm (blaadjes afgeritst)
  • halve theelepel nootmuskaat
  • handje vol broodkruimels
  • eetlepel zoete ketjap
  • eetlepel zoute ketjap
  • bosje peterselie
  • teen knoflook (uitgeknepen)
  • sap van een halve citroen

 

En zo maak 'm

  1. Fruit de uitjes met wat olijfolie in een wok (ik had een wok want daar past lekker veel in), de tijm mag er ook bij. Daarna even laten afkoelen op een bord.
  2. Draai het vuur laag en bak de venkel dan zo’n 20 minuten in de wok met wat olijfolie. Af en toe even roeren. Daarna mogen de venkelzaadjes erbij en de blikjes gesneden tomaten plus een half blikje water. Breng aan de kook. Dat mag dan 45 minuten tot een dikke saus inkoken op middelhoog vuur. Af en toe even roeren. P.s. even peperen en zouten en je maakt de saus nog lekkerder met een eetlepeltje suiker.
  3. Meng gehakt met uitjes en tijm, broodkruimels, nootmuskaat, ketjap en zout en peper en draai er balletjes van ter grootte van een golfbal.
  4. Ondertussen maak je het peterselie, knoflook en citroenmengsel. Snijd peterselie fijn, knijp er een halve citroen over uit in een bakje en meng de boel met een teentje knoflook.
  5. Pak een braadpan, gooi er wat olijfolie in en bak de balletjes rondom gaar. Als de tomatensaus lekker is ingekookt mogen de ballen erbij.
  6. Opdienen in een grote schaal en het peterseliemengsel erover strooien. Eet ze (allemaal op).

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*