Honingmosterd kippetje uit de oven

Honingmosterd kippetje uit de oven

Als ik later een groot gezin heb – wordt aan gewerkt, want er zit al één broodje in de oven (het is een jongen en hij maakt zijn opwachting 1 oktober 2016, jeeeee!!!) – dan eten we elke zondag kip uit de oven. 

Met appelmoes en aardappeltjes en stoofpeertjes enzo. Want dat is wat families doen.

Maar ja, je wilt niet elke zondag hetzelfde kippetje. Dus naast deze lekkere kip in roze wijnazijn en de welbekende kip met de citroen in haar kont, heb ik een fijn nieuw recept erbij: honingmosterd kip.

En mocht je wat over hebben: daar maak je de volgende dag een lekkere caesar salade mee.

Voor 4 personen:

Ingredienten

  • 1 scharrelkip
  • 4 grote aardappels
  • een paar takken verse rozemarijn
  • een paar takken verse tijm
  • halve bol knoflook (haal de tenen los (maar niet uit de schil) en geef er een klap op)
  • 1 citroen

Voor de marinade:

  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel grofkorrelige mosterd
  • rasp van 1 citroen
  • halve eetlepel balsamicoazijn
  • 2 eetlepels honing
  • peper en zout

En zo maak je 'm

  1. Kook je aardappels totdat je er net met een vork in kunt prikken, niet té gaar dus.
  2. Meng in een grote kom de ingrediënten voor de marinade. Goed peperen en zouten.
  3. Was de kip en prop haar (ja, we blijven beleefd) vol met de helft van de tenen knoflook, de helft van de tijm en rozemarijn en prik met een mes wat gaten in een citroen en prop die er ook in.
  4. Dan smeer je de kip in met de marinade en dan mag ze een uurtje in de koelkast marineren.
  5. Verwarm de oven voor op 190 graden.
  6. Snijd aardappels in kleinere stukken. Doe olijfolie in een grote ovenschaal en gooi daar de aardappels, takken tijm en rozemarijn bij. Even goed husselen. De kip mag in het midden.
  7. Hup voor anderhalf uur de oven in en om het half uur de kip bedruipen met olijfolie zodat-ie niet uitdroogt.
  8. Dan ‘slachten’ en vergeet niet die heerlijke tenen knoflook die tussen de aardappeltjes liggen uit te zuigen.

Zo ziet-ie eruit voordat-ie de oven in gaat.
Zo ziet-ie eruit voordat-ie de oven in gaat.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*