Kip- en pastaschotel met bechamelsaus en cherrytomaatjes

Kip- en pastaschotel met bechamelsaus en cherrytomaatjes

Ik had nog wat kip in de vriezer, een blik cherrytomaatjes en wat pasta in de lade en een stuk parmezaan in de koelkast. Daar heb ik deze simpele pasta bake van gemaakt. 

Deze pastaschotel vult goed en ik denk dat kinderen er dol op zijn.

Onze kleine James (4 maanden) nog niet: die is namelijk net begonnen aan zijn groentepureetjes. Broccoli/wortel ging erin als koek, dus vanavond ga ik rode biet met boontjes proberen. Ik trek hem een astronautenpak (zonder helm ;-)) aan, want mijn god: het zit o-ver-al.

P.s. voor wie wil … ik zal binnenkort (als ik er een beetje meer ‘verstand’ van heb) een lijstje maken met fijne groentecombinaties voor babyhapjes. Of je gooit gewoon een pizza in de blender. Kan ook.

Voor 4 personen:

Ingredienten

  • 250 gram penne
  • 1 rode ui (in grove stukken gesneden)
  • 3 kipfilets (in blokjes gesneden)
  • eetlepel paprikapoeder
  • olijfolie
  • cherrytomaatjes (een blik dat je uit hebt laten lekken of gewoon 2 handen vol verse cherrytomaatjes)
  • eetlepel verse peterselie (gesneden)

Voor de bechamelsaus

  • 50 gram boter
  • 50 gram bloem
  • 750 ml warme melk
  • 1 theelepel dijonmosterd
  • 100 gram parmezaanse kaas (geraspt)

En zo maak je de schotel

  1. Verwarm de oven op 200 graden.
  2. Vet een lage ovenschotel in met olijfolie.
  3. Kook de pasta samen met de ui en laat vervolgens uitlekken in een vergiet.
  4. Meng de kip met de paprikapoeder, wat olijfolie en peper en zout. Bak vervolgens de kip in een koekenpan in een paar minuten gaar. Niet te lang, want hij gaat zo nog verder in de oven en je wilt niet dat hij droog wordt. Zet de kip opzij.
  5. Dan maak je de bechamelsaus. Laat boter in een sauspan smelten. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en blijf roeren totdat je een roux hebt. Vervolgens ga je de melk beetje bij beetje toevoegen tot je een gladde saus hebt. Breng die zachtjes aan de kook en voeg de helft van de parmezaanse kaas toe en de dijonmosterd. Even goed peperen en zouten.
  6. Gooi de pasta met ui bij de saus en warm de boel goed door. Dan mag het mengsel voor de helft in je ovenschaal. Daarover de kip verdelen en vervolgens de andere helft van het pastamengsel erop. Cherrytomaatjes erover verdelen en dan de overgebleven kaas erover strooien.
  7. Hup de oven in voor 20 tot 25 minuten tot je schotel loeiheet is en mooi goudbruin.
  8. Haal de schotel uit de oven, strooi er een beetje peterselie over.
  9. Eet smakelijk.

 

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*