Je kent natuurlijk de gehaktballekes in tomatensaus (altijd een groot succes: hier een lekkere versie), maar dat kun je natuurlijk net zo goed met kip doen.
Mozzarella erover laten smelten. Heerlijk met een ciabatta uit de oven erbij.
Dit gerecht is volledig idiot proof: de vriend heeft het gemaakt. Die kookt eens per week en koken is zijn probleem niet. Nee, naar de supermarkt gaan en daar dan een half uur ronddolen en ondertussen proberen te bedenken wát je dan in hemelsnaam moet maken … daar gaat de meeste tijd in zitten.
Dus dan schotel ik ‘m via WhatsApp graag een idee (dat is een boodschappenlijst) voor. Zoals dit makkelijke en overheerlijke gerecht.
P.s.Heerlijk met een verse ciabatta erbij. Daar kun je dan mee dopen.
Voor 2-3 personen:
Ingredienten
- 4 kipfilets (scharrel, in de lengte in plakken gesneden)
- 400 ml passata (dat is tomatensaus)
- eetlepel gedroogde oregano
- handvol basilicum (gescheurd)
- kleine ui (gesnipperd)
- bol mozzarella (in plakken)
- 2 tenen knoflook (uitgeknepen)
- peper en zout
- eetlepel suiker
En zo maak je het
- Pak een grote braadpan, zo’n Creuset-pan (zie onder) of iets dat er op lijkt. Verwarm de pan op halfhoog vuur met wat olijfolie. Braad de plakken kipfilet in zo’n 5-10 minuutjes gaar.
- In een ander pannetje fruit je ondertussen de ui en de knoflook. Dan mag de passata erbij. Oregano en basilicum erbij. Even doorwarmen. Op smaak brengen met zout en peper en een eetlepeltje (of twee) suiker. Proef even of-ie lekker is. Niet te zoet.
- Schenk de saus over de kip. Leg de plakjes mozzarella erop. En laat nog zo’n 10 tot 20 minuten staan met de deksel erop zonder te verhitten.
- Dan even een vuurtje eronder, kort verwarmen en opscheppen.
Kijk: zo ziet-ie eruit in de pan:
