Kippenbouillon, om aan te sterken

Schermafbeelding 2013-08-21 om 21.08.54

Een sterke kippenbouillon, ideaal als iemand (noem verder geen namen) verschrikkelijke last heeft van man flu. 

Maak je een kippetje? Bewaar alle overblijfselen en maak er kippenbouillon van. Je weet nooit wanneer het van pas komt. Vries de bouillon in en gebruik ‘m bijvoorbeeld om risotto mee te maken. 

Ingrediënten (voor een pan soep):

  • het karkas van een kip (en alles wat er verder van over is)
  • 2 uien
  • 4 wortels
  • rozemarijn
  • laurier
  • tijm
  • peper
  • veel zout
  • water

Nou je gooit alle botten en de rest van de kip van gisteravond in een pan met water. Uien in tweeën, met schil erbij. Wortels in grote stukken erbij. Paar laurierblaadjes, bosjes rozemarijn en tijm erin. Goed peperen. Heel goed zouten.

Uuuuuren op een heel zacht pitje laten koken met de deksel op de pan. Hoe langer, hoe beter. Vanaf tweeënhalf uur is-ie al prima. Maar als je er vijf van kunt maken: altijd doen.

Als de soep is afgekoeld dan haal je ‘m door een zeef. Al het vlees wat nog aan de kip zit gooi je in de pan terug. Net als de ui en de wortel in stukjes gesneden (als je daar zin in hebt).

Even proeven. Smaakt je bouillon flauw? Gooi er flink wat zout bij. Vertrouw je het nog steeds niet? Gooi er gewoon een blokje kippenbouillon in.

Klaar.

Aspirientje erin laten smelten (nee hoor, das een grapje) en de man flu is morgen weer over.

Vries je de soep in om er risotto van te maken? Zeef dan alle stukjes eruit. Je wilt niet ineens een stuk verdwaalde wortel in je risotto aantreffen.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*