Kiptroep: ziet er niet uit maar is té lekker

Kiptroep

Kiptroep. Dat is het en meer kan ik er niet van maken. 

Ik at het voor het eerst jaren geleden bij mijn lieve ‘stiefmoeder’ Petra, die had het recept weer had van oma Miep, de lieverd die altijd op mijn halfzusje Claire paste.

Het is een bij elkaar gegooid zooitje met kip en rozijnen. Zoet en oh zo lekker. Het precieze recept wist ik eigenlijk niet meer, dus ik heb een eigen versie gemaakt die aardig in de buurt komt.

Ingrediënten (voor 2 personen):

  • 400 gram kipfilets (scharrel)
  • 1 rode ui (gesnipperd)
  • handje rozijnen
  • 4 eetlepels zoete ketjap
  • 2 eetlepels zoute ketjap
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • halve limoen
  • 125 ml slagroom
  • olijfolie
  • 2 koffiekoppen witte rijst

Kook de rijst volgens de verpakking. Giet af en laat dan 20 minuten met het deksel op de pan staan.

Pak je grote Creuset-pan (of iets dat er op lijkt) en verwarm een goeie scheut olijfolie op middelhoog vuur. Bak de ui tot-ie glazig is.

Snijd de kipfilets in blokjes. Gooi de kip erbij en braad ‘m tot-ie gaar is.

Rozijntjes mogen er ook bij. Even 2 minuten doorwarmen.

Dan de zoete en zoute ketjap erbij en de bruine suiker. Weer even 2 minuten doorwarmen.

De slagroom mag er nu ook bij. Knijp als laatste een halve limoen uit. Goed roeren en de boel doorwarmen.

Dan even proeven. Te zoet? Dan nog een beetje limoen erbij misschien? Of een beetje zoute ketjap.

Dien de boel op met bijvoorbeeld gebakken banaan. Dat doe je zo: snijd je bananen in de lengte doormidden. Rol ze door een mix van 2 eetlepels zoete en 1 eetlepel zoute ketjap. Dan strooi je er een beetje bruine suiker op en dan bak je de bananen in een koekenpan.

Eet smakelijk!

 

 

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*