Knapperige parmezaanse kipfilets

kipfilet met brood en kaaskorstje

Hè fijn, weer zo’n gerechtje waar je weinig afwas aan over houdt. Inspanning: minimaal. 

Lekker met de spinaziesalade met ei en spekjes.

Ik heb trouwens twee kipfilets per persoon gerekend. Waarom? Omdat ik enorme trek had. Vandaar.

Ingrediënten (voor 2 personen):

  • 4 scharrelkipfilets
  • 1 koffiekopje broodkruimels (ik had gewoon kant en klaar uit een bakje)
  • goeie hand vol geraspte parmezaan
  • eetlepel tijm (blaadjes afgeritst)
  • 1 citroen
  • olijfolie

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Bekleed een ovenschaal met bakpapier. Daarin leg je de kipfilets.

Meng broodkruimels, parmezaan, tijm, een goeie scheut olijfolie (niet zuinig doen) en verse peper in een kom. Goed mengen. Het moet een beetje nattig zijn, maar niet té.

Verspreid het broodkruimmengsel over de kipfilets.

Dan 15 – 20 minuten in de oven. De kip moet gaar zijn en de kruimels goudkleurig.

Snijd de citroen in vieren en leg de partjes erbij. Beetje eroverheen sprenkelen is lekker.

Klaar.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*