Knoflookkip in romige parmezaanse kaassaus met champignons

Knoflookkip in romige parmezaanse kaassaus met champignons

Alleen al bij die titel loopt het water je in de mond toch? Ik kan je vertellen, dit is heerlijk. De saus is fluweelzacht en de kip smelt op je tong. 

Niet zo verantwoord voor de lijn, maar wel boordevol groente en daar is ook wat voor te zeggen.

Serveren met rijst of pasta.

Voor 4 personen.

Ingredienten

  • 4 scharrelkipfilets (in stukken gesneden)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 150 gram champignons (in plakjes gesneden)
  • 150 gram haricot verts
  • 150 gram spinazie (in kleinere stukken gesneden)

Voor de saus

  • 50 gram boter
  • eetlepel bloem
  • 2 tenen knoflook (uitgeperst)
  • 120 ml kippenbouillon
  • 175 ml slagroom
  • 50 gram parmezaanse kaas (geraspt)

En zo maak je het

  1. Kook de haricots verts alvast 10 minuten, spoel af en zet opzij.
  2. Bak de kip in een pan (ik gebruikte een Creuset pan) met olijfolie op middelhoog vuur gaar. Haal uit de pan en zet opzij.
  3. Gooi nog wat olijfolie in de pan en bak de champignons op middelhoog vuur tot ze lichtbruin zien. Haal uit de pan en zet opzij.
  4. Dan komt de saus. Laat de boter smelten op halfhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak tot hij zacht is. Dan de bloem erbij en goed roeren tot je een roux hebt. Dan beetje bij beetje de kippenbouillon toevoegen en goed blijven roeren. Dan de slagroom, parmezaanse kaas en wat peper en zout erbij en roeren op laag vuur tot je een dikke, romige saus hebt.
  5. Voeg de spinazie toe en roer de boel goed door. Dan mogen de kip, de haricots verts en de champignons erbij.
  6. Serveren met kip of rijst. Of als je gezond probeert te doen: zonder kip of rijst.
  7. Eet smakelijk.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*