Kort aangebraden tonijn sashimi met gember, knoflook en sojasaus

Kort aangebraden tonijn sashimi met gember, knoflook en sojasaus

Hier eet je echt je vingers bij op: kakelverse tonijn (vanochtend zwom-ie nog) met een heerlijk zoutig sausje met knoflook en gember.

Als ik seared tuna bij een restaurant op de kaart zie staan, dan bestel ik het altijd. Het is lekker slank en chic. En ik hou van zoutig, dus dat komt mooi uit.

Ik had extra veel tonijn, dus voor mij was dit prima als hoofdgerecht. De vriend is naar de supermarkt geracet om nog wat ovenfrieten te halen … die hij at met uit Nederland meegebrachte currysaus: de barbaar. Wat een geluk dat we niet allemaal dezelfde smaak hebben, dan zou het leven maar saai zijn…

Voor 2 personen:

Ingredienten

  • 400 gram verse tonijnsteak (liefst met keurmerk, in 2 plakken van ongeveer 2 cm dik gesneden)
  • 3 eetlepels zwart sesamzaad
  • 2 tenen knoflook (uitgeperst)
  • duimpje gember (geraspt)
  • 4 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels sesamolie
  • 1 eetlepel honing
  • 2 lente ui (in ringetjes gesneden)
  • chilivlokken
  • beetje verse koriander
  • 1 citroen

En zo maak je het

  1. Haal je steaks door het sesamzaad zodat ze aan alle kanten bedekt zijn.
  2. Mik wat olijfolie en sesamolie in een pan en bak daarin kort de knoflook.
  3. Haal de knoflook uit de pan, zonder alle olie eruit te halen en gooi de knoflook in een bakje. Bij de knoflook mik je de gember, 2 eetlepels sesamolie, sojasaus en honing. Meng de boel tot een sausje.
  4. In dezelfde pan zet je het vuur flink hoog. En bak de tonijnsteaks aan beide kanten niet langer dan 20 seconden.
  5. Haal uit de pan en snijd in mooie dunne plakjes.
  6. Leg de reepjes gezellig op een bord. Dressing erover, lente ui erover, wat chilivlokken en wat verse koriander.
  7. Afmaken met een kneepje citroen.

De prachtige tonijnsteaks die ik gebruikte:

tuna steak

3 Comments

  1. Beste Lot,

    De kerstperiode is weer in aantocht en via jouw foodblog zag ik dit lekkere voorgerecht staan. Wij van voorgerecht.nl willen je graag de kans geven dit voorgerecht te delen op voorgerecht.nl. Zodoende maakt dit voorgerecht kans op de Publieksprijs Voorgerecht Kerst 2015.
    Wie weet win jij dan met je voorgerecht de publieksprijs 2015. Deze zal worden uitgereikt op 27 december a.s. om 12:00u aan het voorgerecht met de meeste upvotes op voorgerecht.nl

    Hoor graag van je,

    Vianne Schaafsma
    Voorgerecht.nl

    • charlotteolthoff

      Hi Vianne, dank voor je mail. Leuk idee! Zou je mij een beetje inzicht kunnen geven in jullie bezoekersaantallen? Ben wel heel benieuwd namelijk. Gr Lot

  2. Wereld recept!
    Heerlijk.
    Makkelijk te bereiden en succes verzekerd!

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*