Lamsburger met Tzatziki, feta en microkruiden

Het idee was om hamburgers met blauwe kaas te maken. Alles zat al in mijn mandje: bleek het rundergehakt op te zijn. 

Waar anderen in paniek raken of naar een andere supermarkt gaan (mij niet gezien zeg, ben ik echt te lui voor), bedenk ik gewoon ter plekke een alternatief (ja, ik mag wel zeggen: dat is nou één van mijn pluspunten haha).

Er lag wel lamsgehakt in het schap, dus met wat munt en feta heb ik daar het beste van gemaakt. En: ze waren echt heel lekker, deze lamsburgertjes.

Voor 4 burgers:

Ingredienten

  • 4 ciabattabroodjes
  • 400-600 gram lamsgehakt (scharrel)
  • 1 snee wit brood (kruim, zonder korstjes)
  • 2 eetlepels melk
  • 1 lente-ui (in ringen)
  • 2 eetlepels fijngesneden verse munt
  • 1 theelepel oregano
  • microkruiden (ter garnering, sla is ook goed)
  • zout en peper
  • feta
  • cherrytomaatjes

Voor de Tzatziki-saus:

  • 5 eetlepels dikke Griekse yoghurt
  • komkommer (fijngeraspt en uitgedrukt in zeef)
  • teentje knoflook (uitgeknepen)
  • eetlepel olijfolie
  • peper en zout

En zo maak je het

  1. Meng het broodkruim met de melk.
  2. Munt, oregano, lente-ui en een goeie snuf zout en peper erbij en even mengen met een vork.
  3. Het gehakt mag erbij en meng de boel goed door elkaar. Is het te droog? Gooi er dan nog een  eitje bij. Wordt het dan te nat: hup nog een beetje broodkruim.
  4. Maak 4 mooie langwerpige burgers van het gehakt.
  5. Bak je burgers gaar op de grill.
  6. Meng ondertussen yogurt, uitgeknepen komkommer (mag niet te nat zijn anders wordt het een vieze, natte Tzatziki), knoflook, olijfolie en peper en zout met elkaar.
  7. Snijd de broodjes open, gooi de microkruiden erop (of de sla), kwak daar flink wat Tzatziki-saus op, leg de tomaatjes er gezellig op en daarop mogen de hamburgers. Feta erover strooien. Klaar.
  8. Eet smakelijk.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*