Makkelijk: kipfilet met aardappels en worteltjes uit de oven

Schermafbeelding 2014-05-27 om 14.58.33

Wat een doordeweeks feest: een maaltje dat je zonder voorbereiding in een ovenschaal plettert. Klein uurtje in de oven en hup met je bijzettafeltje op de bank. 

Hoe minder lang je in de keuken hoeft te staan, hoe meer afleveringen je van Game of Thrones kunt kijken (ik ben verslaafd sinds een week).

Ingrediënten (voor 2 personen):

  • 2 scharrelkipfilets
  • 4 aardappelen (in blokjes gesneden)
  • handvol bospeentjes (gewassen en groen eraf, ik had trouwens verschillende kleuren peentjes)
  • rasp en sap van halve citroen
  • 4 takken rozemarijn
  • olijfolie
  • peper
  • zout

Verwarm de oven op 200 graden.

Snijd de kipfilets in de lengte doormidden. Gooi ze in de ovenschaal. Samen met de aardappelpartjes (ja hoor, gewoon ongekookt, hoppa) en de worteltjes.

Snijd de blaadjes van één takje rozemarijn fijn en strooi het over de kipfilets. De rest van de takken leg je er gezellig tussen.

Knijp een halve citroen uit boven de ovenschaal en verdeel de citroenrasp er ook gezellig over.

Flink wat olie erover. Peper en zout. En dan de schaal 50 minuten in de oven.

Lekker met een flinke schep mayo bij de aardappeltjes.

Schermafbeelding 2014-05-27 om 14.58.05

3 Comments

  1. Goed recept, heerlijk van gegeten. Helaas was de kipfilet zeer droog, hoe voorkom ik dit?

    • Hi Nelly, sorry voor mijn late reactie. Je vraag is er een beetje doorheen geglipt. Ik voorkom dat-ie droog wordt door de kip vaak te besprenkelen met de olijfolie die al in de ovenschaal zit. En als je helemaal zeker wilt zijn: je kunt ook kippendijen gebruiken. Die zijn wat vettiger van zichzelf en drogen minder snel uit. Hoop dat je daar iets aan hebt. Groetjes, Lot

  2. Is de moderatie met vakantie?

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*