Meesterburger met halloumi en gekarameliseerde ui

Schermafbeelding 2013-09-19 om 21.01.29

Ik kon geen bakpapier vinden in de supermarkt, dus ik had wax paper (nee, niet die waar je je benen mee harst) gekocht, want dat leek me ook wel geschikt. 

Dus frieten in de oven op het wax paper. Na tien minuten kwam er giftige rook uit de oven en zaten de frieten vastgeplakt aan het papier.

Wat blijkt: wax paper is alleen geschikt voor de magnetron.

Dat werd dus een burger zonder frieten. Maar wel een meesterburger. Wat hebben we gesmikkeld…

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 300 gram half om half scharrelgehakt
  • 2 harde maanzaadbroodjes
  • halloumi (dat is een harde witte kaas)
  • sla (ik had baby lettuce)
  • gekarameliseerde ui (ik had kant en klaar van de deli)
  • ui fijngehakt
  • cherrytomaatjes
  • komkommer
  • 1 scharrelei
  • handvol geraspte parmezaan
  • 6 cream crackers in kruimels
  • peper
  • zout
  • ketchup
  • mayonaise

Verwarm een grillpan voor de halloumi.

Snijd je broodjes doormidden. Op de onderkant leg je slablaadjes, plakjes komkommer en tomaat.

Verwarm olijfolie in een pan. Bak de ui-snippers glazig. Ze moeten niet bruin worden, maar even tien minuten op halfhoog vuur. Zet de ui-snippers opzij en laat afkoelen.

Doe in een kom gehakt, creamcrackers, parmezaan, ui, ei en een flinke snuf zout en peper. Meng het geheel goed door elkaar met je handen en maak er twee grote of drie kleine burgers van.

Pak de pan waar je zojuist je ui in hebt gebakken. Zet ‘m op halfhoog vuur met wat olijfolie en bak daarin je burgers. Vier minuten aan elke kant is voldoende.

Ondertussen leg je plakjes halloumi in een grilpan. Minuutje ene kant, draaien, minuutje andere kant. De kaas moet zacht worden maar niet helemaal smelten.

Leg je burgers op het broodje. Halloumi erop, gekarameliseerde ui erop en een toefje ketchup.

Serveren met een beetje mayo.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*