Ik zou eigenlijk een burger gaan eten in de Slug & Lettuce (Slut & Legless voor intimi), een kroeg hier in Kaapstad.
De vriend had een vriend helpen verhuizen en zou bellen als ze in The Slut zaten.
Ik zat al afgeschminkt op de bank. En ik had eigenlijk helemaal geen zin meer om naar buiten te gaan. Maar er was bar weinig eten in huis.
Dus ik heb een pan en twee eieren gepakt en de koelkast opengetrokken op zoek naar bruikbare restjes.
Het is een lekkere omelet geworden. Met gedroogde tomaatjes, parmaham en geitenkaas.
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 2 scharreleieren
- stukje geitenkaas
- 2 plakken parmaham
- 3 gedroogde tomaatjes
- olijfolie
- peper en zout
Pak een pannetje. Verwarm een scheutje olijfolie op halfhoog vuur. Breek daarin twee eitjes. Even met een spatel een beetje door elkaar klutsen.
Na een minuutje gooi je brokjes geitenkaas erbij, wat propjes parmaham en in repen gesneden, gedroogde tomaatjes.
Als je ei niet meer drilt, is je omelet klaar. Beetje peper en zout. Klaar.
Er was geen brood in huis, dus ik heb ‘m zo gegeten.
