Open sushi met tonijn en garnalen

Open sushi met tonijn en garnalen

Dit is net zo lekker als dat het eruit ziet. En zeer geschikt voor mensen die geen sushi kunnen rollen (en er gewoonweg geen zin in hebben).

Je mag de tonijn natuurlijk vervangen voor bijvoorbeeld rauwe zalm.

Voor 2 personen:

Ingredienten

  • 200 gram tonijnsteak met zwart sesam (en hier vind je de instructie hoe je ‘m maakt)
  • 20 garnalen
  • koffiekop sushirijst
  • eetlepel rijstazijn
  • eetlepel suiker
  • komkommer (in repen geschaafd)
  • lente-ui (in fijne repen in de lengte gesneden)
  • sushivel (ter garnering: in lange, dunne repen gesneden)
  • avocado

Dressing:

  • 4 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels honing
  • 2 eetlepels citroensap
  • wasabi (naar smaak)

En zo maak je het

  1. Gooi alle ingrediënten voor de dressing bij elkaar en meng. Proeven: te zout, wat honing erbij. Te zoet? Wat citroen. Net zolang tot de dressing naar je zin is.
  2. Meng dan in een ander bakje rijstazijn en suiker met een sufje zout. Dat gaat straks door de rijst heen.
  3. Breng een koffiekop rijst met anderhalve koffiekop water aan de kook. De rijst is goed als al het water is verdampt. Af en toe even roeren. Gooi de rijst in een platte schaal, laat een beetje afkoelen en sprenkel er dan het mengsel van rijstazijn en suiker doorheen. Even omscheppen.
  4. Ondertussen kook je de garnalen 3 minuten, afgieten en even opzij zetten en maak je de tonijn: dat doe je dus zo.
  5. Snijd de avocado doormidden en haal de helften (zonder ze te breken) voorzichtig uit hun ‘jasje’.
  6. Dan ga je het bord opmaken. Begin met sushirijst op het bord. Dan tonijn en garnalen erop. Komkommerrepen, lente-ui en reepjes nori sushivel er gezellig bij leggen.  Leg de avocado ernaast en schenk het holletjes voorzichtig vol met de dressing. De rest van de dressing sprenkel je over het gerecht.
  7. Eet smakelijk.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*