Ovenschotel: kipfilet met broccoli, aardappeltjes, witte wijn en kaas

Ovenschotel: kipfilet met broccoli, aardappeltjes, witte wijn en kaas

Deze ovenschotel lijkt precies op de ovenschotel met kipfilet, asperges en aardappeltjes in balsamico en witte wijn. Alleen nu zijn de asperges vervangen voor broccoli en ik heb er kaas aan toegevoegd. 

Extra lekker dus. En zo heerlijk makkelijk deze schotel: je maakt maar weinig pannen vies en als de boel eenmaal in de oven staat dan heb je er haast geen omkijken meer naar.

Voor 2 personen:

Ingredienten

  • 2 of 3 kipfilets
  • 400 gram kleine roseval aardappels
  • 150 gram broccoli (ik heb tenderstem broccoli gebruikt, met een lange, zachte stam, maar normale broccoli kan natuurlijk ook)
  • handjevol cherrytomaatjes
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 50 ml droge witte wijn
  • teen knoflook (uitgeknepen)
  • 50 gram geraspte belegen kaas
  • olijfolie
  • klont boter
  • peper en zout

En zo maak je de ovenschotel:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Gooi de aardappels (als ze klein zijn in zijn geheel, anders even doormidden snijden) in een ovenschaal en sprenkel er ruimschoots olijfolie over en dan wat zout. Dit mag voor 35 minuten in de oven. Af en toe even omscheppen.
  3. Gooi ondertussen de broccoli voor 5 minuten in kokend water, giet af en spoel na met koud water.
  4. Haal je schaal eruit. Leg de kipfilets in het midden. Dan de broccoli en de tomaatjes erbij. Mik de witte wijn en balsamico erbij. De uitgeknepen knoflook erover verdelen. Op elke kipfilet een klontje boter doen en dan mag de schotel weer terug in de oven voor 15 minuten. Na 15 minuten haal je de schaal uit de oven, besprenkel de boel met het kookvocht, anders drogen je kipfilets uit en sprenkel de kaas over de kipfilets en de broccoli. De schaal mag dan nog 10 minuten de oven in.
  5. Als de kip gaar is en de kaas gesmolten dan is je schotel klaar.
  6. Beetje peper erover. Eet smakelijk.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*