Pasta met gerookte zalm, rucola en een witte wijn/crème fraîche-saus

Pasta met gerookte zalm, rucola en een witte wijn/crème fraîche-saus

Zin in een lekkere, vette, comfort pasta? Dan heb ik wel wat voor je.

Je bui klaart direct op als je deze pasta met gerookte zalm, rucola, mierikswortel in een heerlijke witte wijn/crème fraîche-saus op je bord hebt liggen.

Voor 2 personen:

Ingredienten

  • 200 gram volkoren spaghetti
  • 100 gram gerookte zalm (in lange repen gesneden)
  • 2 handen vol rucola
  • 2 tenen knoflook (uitgeknepen)
  • eetlepel mierikswortelcrème (uit tube of potje)
  • anderhalf glas witte wijn
  • 100 gram crème fraîche
  • eetlepel kappertjes (uitgelekt)
  • peper en zout

En zo maak je 'm

  1. Kook de pasta volgens de verpakking.
  2. Zet een grote gietijzeren pan (ik gebruik altijd mn Le Creuset hiervoor) op halfhoog vuur. Hup wat olijfolie erin en even de knoflook een minuutje of twee fruiten.
  3. Dan mag de wijn erbij. Zet het vuur hoog en laat de wijn tot de helft inkoken.
  4. Als de wijn is ingekookt mag de mierikswortel erbij. Goed roeren.
  5. Vuur laag en roer de crème fraîche er doorheen. Even goed peperen en zouten.
  6. Dan mag de pasta erdoor en daar roer je dan de zalm en de rucola doorheen. Bewaar een beetje rucola om onderin de borden te leggen, dat staat gezellig.
  7. Schep de pasta op de borden, kappertjes erover verdelen.
  8. Eet smakelijk.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*