Pasta met gorgonzolasaus, spinazie, porcini en pecannoten

Pasta met gorgonzolasaus, spinazie, porcini en pecannoten

Het is geen vederlicht gerechtje, maar godsamme, wat is dit lekker. 

Dit was het hoofdgerecht het viergangendiner dat ik ‘zomaar’ voor de vriend maakte. Eerste gang: tomatensoep met geitenkaasroom. Tweede gang: garnalen met dadels in pancetta gewikkeld. Vierde gang: valsgespeeld, want taartjes bij de banketbakker gekocht.

Voor 2 personen:

Ingredients

  • 6 lasagnabladen
  • 100 gram gorgonzola
  • 300 gram bladspinazie
  • 25 gram gedroogde porcini paddestoelen
  • 200 ml slagroom
  • 3 tenen knoflook (uitgeknepen)
  • handjevol pecannoten
  • olijfolie
  • peper

Directions

  1. Laat de gedroogde porcini een half uur weken in warm water. Laat uitlekken.
  2. Breek de lasagnebladen in grote, ongelijke stukken.
  3. Breng een grote pan met water aan de kook. Kook daarin de lasagnabladen, ik denk een minuut of 8 tot 10 (blijf proeven en testen), met een beetje zout en olijfolie.
  4. Zet een sauspannetje op halfhoog vuur met wat olijfolie erin. Als de pan warm is mag de knoflook erbij, even 30 seconden. Goed roeren. Dan de slagroom erbij. Dan de gorgonzola erin laten smelten. Even peperen. En zouten eventueel. Is je saus te dun dan een theelepel maïzena in een glaasje met een paar druppels water mengen en door je saus roeren.
  5. Zet een pannetje op halfhoog vuur met wat olijfolie erin. Laat daarin de spinazie slinken. Zet een andere pan op halfhoog vuur met olijfolie en bak daarin de porcini.
  6. Ondertussen schaaf je de pecannoten met een kaasrasp.
  7. Dan het opdienen. Pak twee diepe borden. Lepel er een klein beetje saus in, dan lasagnabladen, dan spinazie, porcini, saus en zo nog een laag. Als laatste mag het pecannotenschaafsel. Maak het mooi en gezellig.

 

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*