Pasta met knoflookgarnalen en citroen in botersaus

Schermafbeelding 2014-01-20 om 16.39.37

Puur en eerlijk met heel veel roomboter, zo kun je dit pastaatje het beste omschrijven. Het is een gerecht van de Australische kok Donna Hay. Die houdt van simpel.

Ik vind haar fotografie prachtig. Heel erg clean. Maar daardoor ook een beetje eng. Ik vraag me altijd af: het is zo minimaal, zou er wel smaak aan zitten?

Nou, dit gerecht is echt een schot in de smaakpapillen. De slierten pasta moet je lekker naar binnen slurpen, dan blijf je met een vette boterkin achter…

Ingrediënten (voor 2 personen):

  • 16 grote garnalen (die van mij kwamen uit de vriezer)
  • 200 gram spaghetti
  • 50 gram boter
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 3 tenen knoflook (in plakjes)
  • eetlepel geraspte citroenschil (alleen het geel, niet het wit, dat is bitter)
  • eetlepel citroensap
  • theelepel gedroogde rode pepervlokken
  • handvol platte peterselie (in stukken gesneden)
  • zeezout
  • zwarte peper

Laat de garnalen ontdooien en snijd ze in de lengte doormidden. Zorg dat die vieze zwarte dingen (darmpjes brrrr) uit hun rug zijn.

Breng een pan met ruim water aan de kook en kook daarin de pasta volgens de verpakking.

Laat boter en olijfolie op middelhoog vuur smelten. Is het gesmolten, gooi dan de knoflook, rode pepervlokken en citroenrasp erbij voor twee minuten.

Dan de garnalen erbij. Even drie minuten gaar laten worden. Dan citroensap erbij. Goed peperen en zouten.

Verdeel pasta op de borden (ik had er vijf toefjes van gemaakt met een vork). Gooi de garnalen en de botersaus plus inhoud erop en dan de peterselie erover. Misschien moet je er dan nog een keer met de pepermolen overheen. Proef eerst maar even.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*