Pita met lamsgehaktballetjes, humus en mijn versie van tzatziki

Pita met lamsgehaktballetjes, humus en mijn versie van tzatziki

Je hebt weleens zin in wat anders dan een boterham met kaas of hagelslag, dus als je niet bang bent voor vieze handen en humus en tzatziki tot achter je oren, maak dan eens deze pita’s voor lunch.

Ze eten weg als hamburgers en zijn lekker fris door de munt en yoghurt. Die balletjes heb je ook zo in elkaar gedraaid. En omdat ik het mezelf graag makkelijk maak heb ik kant en klare humus gekocht.

Voor 4 personen:

Ingredienten

Voor de ballen:

  • 500 gram lamsgehakt
  • 50 gram bulgar tarwe
  • eetlepel verse munt (fijngesneden)
  • theelepel gedroogde oregano
  • teen knoflook (fijngesneden)
  • sap van een kwartje citroen

Voor de tzatziki:

  • 3 eetlepels dikke griekse yoghurt
  • handvol romaine sla (in repen gesneden)
  • handvol verse munt (fijngesneden)
  • teen knoflook (fijngesneden)
  • sap van een kwartje citroen
  • zout en peper

En ook:

  • 4 pitabroodjes
  • humus
  • cherrytomaatjes (in vieren gesneden)

En zo maak je het

  1. Week de bulgar tarwe zo’n 15 minuten in gekookt water, zorg ervoor dat de tarwe onder water staat in een mok bijvoorbeeld. Mocht er na 15 minuten nog water in zitten: uitlekken en uitknijpen.
  2. Meng alle ingrediënten voor de lamsgehaktballen (inclusief de bulgar tarwe) met elkaar en draai er kleine balletjes van, iets kleiner dan een golfbal. Die bak je vervolgens gaar in een pan met wat olijfolie op middelhoog vuur.
  3. Meng ook alle ingrediënten voor de tzatziki.
  4. Verwarm de pita’s in een broodrooster en snijd ze vervolgens (niet helemaal) open.
  5. Dan prop je de tzatziki erin, de ballen, de tomaatjes en de humus.
  6. Eet smakelijk.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*