Salade met rosbief, eitje, parmezaan en truffelolie

Schermafbeelding 2014-01-20 om 16.43.51

Als je die truffelolie dan toch in huis hebt kun je hem maar beter goed gebruiken. 

Dus hup op de doordeweekse salade.

Wat salade betreft, ik doe het altijd met wat ik in de koelkast heb liggen.

Maar maak wel goeie combi’s: rosbief en eitje is lekker. Banaan met knoflook en olijven is ranzig. Blauwe kaas met gekarameliseerde ui is lekker. Maar gooi er dan geen eitje bij, want dat maakt het weer raar…

Ik ging ooit voor de eerste keer bij een vriendje eten en die maakte een gehakt-spinazieschotel (lekker) maar hij gooide er wel sweet chillisaus op (bah) en later ontdekte ik er ook stukjes sinaasappel in. Kijk, hartstikke lief bedoeld, maar een dodelijke combinatie.

Je snapt: die liefde was geen lang leven beschoren. Dus combineer met smaak.

Ingrediënten (voor 2 personen):

  • zak gemengde sla
  • 10 plakken rosbief
  • 2 scharreleitjes medium gekookt
  • 2 eetlepels geraspte parmezaan
  • 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
  • eetlepel truffelolie
  • olijfolie
  • zout
  • peper

Nou, verdeel de sla over 2 kommen. Leg daar de rosbief op. Snijd de eitjes erover, strooi parmezaan en pijnboompitten erover.

Sprenkel er olijfolie over en een klein beetje truffelolie (halve eetlepel).

Dan goed peperen en zouten en opsmikkelen.

2 Comments

  1. Wat een heerlijk recept, en wat een leuke site!
    Hier ga ik veel gerechten van maken.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*