Soepje met sushirijst, garnalen, een gekookt eitje en sesamtoast

Soepje met sushirijst, garnalen, een gekookt eitje en sesamtoast

Dit is een kom vol lekkers. Geïnspireerd op een Koreaans gerecht, maar door mij danig uit zijn verband gerukt door sushirijst te gebruiken en kippenbouillon in plaats van runderbouillon. 

Het fijne aan dit gerecht is: het is goed gevuld en zo gemaakt.

Ingredienten

  • 250 gram grote garnalen (gepeld)
  • eetlepel kokosvet
  • 1 liter kippenbouillon (gekocht of zelfgemaakt)
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 koffiekop sushirijst
  • 1 eetlepel suiker
  • 3 eetlepels rijstwijnazijn
  • halve theelepel zout
  • 2 lente-ui (in ringen gesneden)
  • halve komkommer (in plakjes gesneden)
  • 2 zachtgekookte eieren
  • Sriracha-saus
  • 2 sneetjes witbrood
  • 2 eetlepels sesam

En zo maak je het

  1. Kook de sushirijst volgens de verpakking. Vervolgens mik je de rijst in een platte schaal. Meng suiker, zout en rijstwijnazijn en sprenkel het over de rijst. Even goed omscheppen.
  2. Verwarm de kippenbouillon en breng hem op smaak met de sojasaus.
  3. Snijd de garnalen doormidden. Bak ze in een koekenpan gaar in het kokosvet.
  4. Ondertussen rooster je eerst in een andere koekenpan de sesam licht. Haal de sesamzaadjes uit de pan. Vet dan de sneetjes brood in met wat boter. Sprenkel de sesamzaadjes erover en rooster het brood aan beide kanten in de koekenpan.
  5. Pak twee diepe kommen, schep daarin wat rijst. Dan mag de kippenbouillon erover. Garnalen erover verdelen. De komkommer en lente-ui aan de zijkant leggen. Eitjes doormidden snijden en er voorzichtig bij leggen en de boel genereus besprenkelen met Sriracha-saus en wat sesamzaad.
  6. Als laatste het sneetje brood erbij, maar laat ‘m niet ‘verdrinken’, dan wordt-ie zompig en dat is niet lekker.
  7. Eet smakelijk.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*