Spit-kippetjes in overheerlijke marinade

Spit-kippetjes in overheerlijke marinade

Dus… ik heb een nieuwe oven. Met een spit. Die heb ik even uitgeprobeerd tijdens een Sunday Roast met tien vrienden.

Nou, die kip ging erin als koek.

Niet zo gek, want hij was bijzonder mals (bakje water eronder). Met een knapperig velletje (juiste temperatuur oven) en een heerlijke smaak (super marinade).

En als je nog kip over hebt maak je ’s avonds een makkelijke kip-sandwich.

Heerlijk bij dit gerecht: knapperige aardappelpartjes met citroen en een grote Burrata salade.

Hoppakee alles in grote schalen in de keuken zetten en vervolgens iedereen zelf laten opscheppen. Dat ziet er zo uit:

kip, aardappeltjes en burratasalade

Voor 10 personen:

Ingredienten

  • 2 scharrelkippen
  • kwart koffiekop appelcider azijn
  • 8 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels grofkorrelige mosterd
  • 3 tenen knoflook uitgeperst
  • sap van 1 citroen
  • kwart koffiekop bruine suiker
  • peper
  • theelepel zout
  • keukentouw

En zo maak je ze

  1. Was de kippetjes.
  2. Meng alle ingrediënten van de marinade. Even proeven. Te zuur? Suiker erbij. Te zoet? Citroen erbij. Net zo lang tot je een heerlijke marinade hebt.
  3. Smeer de kippetjes er mee in. En laat ze een uur of twee a drie marineren in een afgesloten bak in de koelkast.
  4. Verwarm de spit-grill van de oven voor op 200 graden. Weet je niet hoe dat werkt? Google het even of pak de gebruiksaanwijzing van je oven erbij.
  5. Dan bind je de pootjes en de vleugels van de kip samen met keukentouw. Dat moet je doen, want anders draaien ze niet lekker aan het spit. De kippen moeten goed compact zijn, dan pas rijg je ze aan het spit. Goed vastprikken zodat ze ‘onderweg’ niet losraken. Bewaar de marinade.
  6. Laat de kippen 1,5 tot 2 uur aan het spit draaien. Zet er een bakje onder met wat water erin, daar kan het vet dan in druipen en het houdt je oven een beetje netjes. Elke 20 minuten moet je de kippen even opnieuw insmeren met de marinade.
  7. De kippen zijn goed als ze een knapperig bruin velletje hebben. Haal ze uit de oven en laat ze even afkoelen voordat je ze van het spit af haalt en gaat snijden.

     

  8. Maak je de aardappeltjes? Dan kun je die bak aardappels onder de kip zetten halverwege de bereidingstijd van de kip. En dan op het laatst, als je de kippen eruit haalt, de aardappels even hoog onder de grill zetten voor een minuut of twaalf. Eet smakelijk.

     

  9. De kip aansnijden doe je trouwens zo.

 

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*