Tagliatelle met garnalen in een licht pittige tomatensaus

Tagliatelle met garnalen in een licht pittige tomatensaus

Zoete garnalen in een licht pittige tomatensaus: een doordeweekse topper. En zo lekker snel klaar. En nog comfort food ook…

Ik heb ook een andere heerlijke pasta met gamba’s. Die is gemaakt met een saus van zongedroogde tomaten en witte wijn met een tikkie¬†citroen. Ook errug lekker, moet je zeker¬†eens proberen.

Voor 2 personen:

Ingredienten

  • 200 gram tagliatelle
  • 20 garnalen (gepeld, keurmerk, uit de diepvries is prima)
  • 5 saffraandraadjes
  • 400 gram gesneden tomaten in blik
  • 2 lente-ui (in ringen)
  • 4 ansjovis (fijngesneden)
  • 2 tenen knoflook (uitgeperst)
  • halve rode chilipeper (fijngesneden)
  • half glas witte wijn
  • handjevol cherry tomaatjes (in de lengte door de helft)
  • handvol rucola
  • parmezaanse kaas (geraspt)
  • olijfolie

En zo maak je het

  1. Week de saffraandraadjes in 2 eetlepels kokend water.
  2. Zet een pan op middelhoog vuur met een beetje olijfolie. Als de pan warm is de lente-ui en knoflook erin voor 2 minuutjes. Goed blijven roeren, de knof mag niet verbranden, maar moet wel verkleuren.
  3. Dan de ansjovis erbij en de chilipeper. Ook 2 minuutjes.
  4. Dan de fijngesneden tomaten uit blik erbij. De boel aan de kook brengen, wijn erbij kieperen en dan zachtjes laten pruttelen.
  5. Saffraanprutje erbij. De cherry tomaatjes erbij. En de garnalen.
  6. Ondertussen kook je de pasta volgens de verpakking en dan giet je ‘m af.
  7. Als de garnalen zijn gekookt en de saus wat is ingedikt dan is je pastasaus klaar.
  8. Meng de pasta erdoor.
  9. Rucola op de borden, pasta erop en goed opletten dat iedereen evenveel garnalen krijgt (anders is het hommeles), wat parmezaanse kaas erover en even goed peperen.
  10. Eet smakelijk.

 

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*